- 1、柚子表皮做了柚子蜜余下的白皮不浪费
2、刨去外皮,越干净越好
3、放水里泡一天,我从早上9点到下午4点,期间换2次水。不方便就泡一个晚上
4、切成5厘米的长条
5、挤干水分
6、凉水下锅烧开,转小火煮15分钟左右
7、透明状即可
8、捞出,过一下凉水,挤干水分,像不像萝卜干
9、蒜3~4瓣,姜2片,小尖椒一个,切成蓉。瘦肉或五花肉2两
10、起油锅,下姜蒜椒爆香,下肉炒一下,如果是五花肉要炒一下出油
11、放2碗水下去,5匙酱油,2匙糖烧开
12、放柚子皮下去翻炒均匀,入味收汁即可,不用太干水
13、好清爽的美味,比肉强多了。