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1、特小海燕鱼400个;
2、用冷水快速洗两遍,捞出控水,不洗的话一是太咸,二是感觉不干净吃不踏实;
3、小鱼控水期间准备辅料;
4、切碎;
5、大火加热平锅,调中火放入小鱼干炒;
6、煸炒至微黄,喜欢吃脆多煸炒会儿;
7、炒好的小鱼用细筛子筛除碎末;
8、筛出不少;
9、炒锅起锅放油,待油热后炒葱蒜,炒出香味儿;
10、放入青辣椒丁,如果爱吃辣放更辣的红椒青椒都可以;
11、煸炒一下辣椒,放入3少酱油;
12、3勺料酒,1勺白糖;
13、1勺辣椒面;
14、熬制2分钟;
15、放入小鱼翻炒均匀,关火;
16、放入熟芝麻翻炒均匀;
17、做得了;
18、成品。
19、放入密封盒冰箱保存,可吃很多天。