“非常入味的五香毛豆,零食下酒都可以的!
自己总结的经验就是:先煮汤汁--关火浸泡毛豆---再次煮开---再次浸泡=非常入味!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五香毛豆的做法步骤
1、配料:八角,桂皮, 香叶,花椒,姜片。
2、汤锅里放入适量的水,加入配料。
3、再加入1勺料酒。
4、1勺半老抽。
5、再放入1大勺盐。
6、盖上盖子大火烧开转小火煮15分钟关火。
7、倒入毛豆荚浸泡至汤汁变凉约半个小时左右。
8、再开小火慢慢煮15分钟左右关火。
9、毛豆浸泡2个小时即可。
小窍门
1.第一次煮汤汁是让五香味道更浓郁,加入毛豆荚记得要关火浸泡30分钟,毛豆吸足了五香水,再开火小火煮,最后再浸泡。所以要领就是=煮--关火浸泡---第二次煮--再次浸泡!
2.喜欢吃辣的可以加点干红辣椒。