南昌家乡豆干怎么做 - 南昌家乡豆干的做法

“南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

南昌家乡豆干的做法步骤

• 1、油豆腐对半切备用，豆豉用温水洗净，泡5分钟。

• 2、青蒜分蒜白和蒜叶切成段，红椒我用了小米椒，切碎，也可用干辣椒椒代替。

• 3、豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。

• 4、瘦肉切小片，用盐和料酒腌制5分钟。

• 5、油烧热，倒入肉片爆炒至变色，再放入油豆腐。

• 6、加调味汁和豆豉，炒匀，加少许水。

• 7、放蒜白炒香。

• 8、最后再放蒜叶，炒至蒜叶断生，放少许盐和鸡精即可。