杏子冰淇淋怎么做 - 杏子冰淇淋的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏子冰淇淋的做法步骤

• 1、1准备材料

• 2、2将牛奶淡奶油和白糖混合

• 3、3放到锅中煮至糖化不要煮沸冒小泡关火

• 4、4蛋黄加白糖

• 5、5用电动打蛋器打至颜色发白体积膨胀至两倍大

• 6、6将煮好的奶液一点点的加入到蛋黄糊中

• 7、7慢慢加不然变成蛋汤了

• 8、8最后混合均匀

• 9、9再上锅隔热水用小火蒸至出现划痕立即关火

• 10、10再加入杏子酱（可以用其他果酱或可可粉代替）

• 11、11冷却后放入保鲜盒中再盖盖冷冻2小时拿出来搅动一次这样三次就行

小窍门

1.煮奶液的时候，稍煮至糖化就可以了，千万别煮沸，冒一点小泡关火。

2.蛋黄一定要打至发白膨胀至两倍大才行

3.将两者混合时，先用勺子一点点加，不要一次都倒进去，不然会成蛋汤了。

4.在蒸的时候，把水煮开就关火，水温不烫手了，再开小火加热。

5.放入保鲜盒中先不要盖盖，冷却后再盖盖冷冻。

6.冷冻过程中，要二小时拿出来搅拌一次，这样三次就可以了。