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1、草鸡半只或一只,淮山两根。
2、鸡肉砍小块,淮山去皮洗干净切块。
3、鸡块先下锅,一汤盘清水,一抓红枣,适量姜片。大火煮沸腾五分钟。
4、加入淮山,盖上盖子继续煮五分钟。
5、改小火慢慢煮五分钟。
6、看到淮山块开始边缘融化加适量食盐调味,撒上葱花即可。
7、成品
淮山容易煮烂,一般后面才放,煮熟后两分钟即可,过久会溶汤中。