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1、看看原料吧
2、豆腐切片,冬瓜切片。
3、鲫鱼收拾干净拍上干面粉。
4、下油锅煎制。
5、煎到鲫鱼两面金黄色,盛出备用。
6、锅中放温水,放入豆腐,葱姜,少许花椒和煎好的鲫鱼熬制。
7、大火熬开,转中火,让汤一直保持滚开状态,这样才会浓白。
8、等汤熬到浓白时,下入冬瓜片,盐,再开锅即可关火。
9、看看成品吧
熬汤时一定要保持滚开状态,这样鱼汤才会浓白。