“这一碗,汤很鲜,味很美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1、在鱼身上两边各划3刀。
2、少量盐涂抹均匀。
3、再倒少量料酒。
4、豆腐切块备用,葱姜切丝备用。
5、热锅热油小火煎鱼,一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。
6、倒入2碗水,加料酒、姜片大火烧开。
7、汤汁变白时加入豆腐,小火满炖。
8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐等入味,停火后,放入葱花提香。
小窍门
料酒为去腥使用,适量就好。
“这一碗,汤很鲜,味很美。”
1、在鱼身上两边各划3刀。
2、少量盐涂抹均匀。
3、再倒少量料酒。
4、豆腐切块备用,葱姜切丝备用。
5、热锅热油小火煎鱼,一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。
6、倒入2碗水,加料酒、姜片大火烧开。
7、汤汁变白时加入豆腐,小火满炖。
8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐等入味,停火后,放入葱花提香。
料酒为去腥使用,适量就好。