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“遇到鲜嫩的空心菜,菜叶和菜梗便可以分开来做。菜叶炒来吃,小小满足下我家小朋友只吃叶子的坏习惯;菜梗加上蒜和剁椒炒来吃却是另外一种味道,绝对是夏日里的素食下饭菜。”
1、鲜嫩的空心菜梗用刀的侧面拍扁。
2、切段。
3、另准备少许葱和蒜。
4、锅里放底油,下入大蒜和大葱炒香。
5、下入空心菜梗翻炒。
6、添加少许水盖锅盖焖一会。
7、水快收干时用锅铲背面以转圈的方式挤压菜梗,使菜梗变软烂一点。
8、最后放盐,生抽和剁椒调味。