咖喱包菜丸的做法 花样包菜——咖喱包菜丸 咖喱包菜丸怎么做

“四月，包菜丰收的季节，却因为各种原因遭遇价贱与滞销，让人为之心痛。我们能做的也许不多，但我们愿意尽一点微薄之力，变着花样多吃包菜吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱包菜丸的做法步骤

• 1、包菜撕成小块，在开水中烫软捞出冲凉水，挤干水分后切成末。

• 2、胡萝卜，蟹肉棒，和葱姜一起切成末。

• 3、取一个大碗，放入肉馅和包菜，加入适量盐，胡椒粉，料酒，1勺淀粉，3勺面粉，葱姜末，打入一个鸡蛋。

• 4、朝一个方向搅拌至上劲。

• 5、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小。

• 6、炒锅内放足量油，稍微宽一些，锅约七成热时一个个下入丸子，中小火炸至两面金黄。

• 7、捞出丸子，用厨房纸巾吸掉多余油脂。

• 8、炒锅中的油倒出，不用刷锅，放入炸好的丸子，倒入开水，水量与丸子齐平。

• 9、放入3小块咖喱块炒匀，倒入半包无糖椰子粉，小火咕嘟约5分钟，汤汁浓稠即可。

小窍门

小贴士：

包菜末和猪肉馅的比例基本为1：1。

无糖椰子粉或椰浆可使咖喱味儿更香浓，没有的话，不用也可以。