“曾几何时,在冬季里没有什么新鲜的蔬菜,家家户户的都会腌制一缸缸的酸菜,酸菜也就成了赛外人爱吃的冬季菜,其中这款冬季塞外人爱吃的【酸菜烧肉什锦火锅】,一般都是喝完酒,开始吃饭时候上桌食用,热热乎乎,配米饭吃非常的下饭。
这款菜虽然食材是普通的食材,但经过独特的制作,味道却非常的独特和鲜美,,我想北方爱吃酸菜的人一定会特别喜欢这款菜菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 火锅 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
塞外烧肉什锦火锅的做法步骤
1、塞外烧肉什锦火锅食材。
2、先把酸菜丝放入锅底。
3、在放入粉条。
4、在放上一层海带。
5、在边上码上一圈丸子。
6、中间在放少许海带和酸菜。
7、在中间码上烧肉片。
8、然后姜切成丝,葱切成葱花,准备好豆豉。
9、然后把老汤热一下,加入所有的配料调成调味汤。
10、把汤倒入摆好的菜上倒入。
11、在上面撒上葱花和姜丝中小火烧开转小火煮5分钟左右停火焖2分钟左右即可。
12、出锅时候我把葱花和姜丝用筷子拨拉到丸子的空隙中。
小窍门
1、什锦就是想放一些什么可以放一些什么,但是一般除了这些你还可以放炸豆腐、冻豆腐等菜,吃起来
也不错的。
2、有老汤用老汤或者鸡汤味道不错的。没有就用鸡精或者鸡汁代替。
3、没有老汤可以在出锅前放点鸡精。
4、老抽和生抽也可以用酱油代替。
5、豆豉用承德的那种豆豉味道更好一些。
6、豆腐肉丸用卤水豆腐。