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“紫山药,客家人餐桌上的常客,不用华丽的打扮,复杂的做法,简单的烹饪,体现它的本质。”
1、把紫山药洗净去皮。
2、切成薄片。
3、锅烧热,加入油、葱炒香,下紫山药略炒,再加入水、盐盖上锅盖焖。
4、至熟时,收汁洒上葱花、胡椒粉、明油,出锅装盘。