>
1、苦瓜清洗干净,用淡盐水浸泡十分钟;胡萝卜洗净,去皮
2、苦瓜去瓤
3、胡萝卜切小花
4、干锅小火倒油,油热,倒入胡萝卜,煸炒片刻
5、倒入苦瓜
6、加盐,继续煸炒,苦瓜变色,溜点水,加盖焖一两分钟
7、揭盖,大火,翻炒几下,将水炒干,关火。撒味精
8、装盘,上桌
盐可以去除苦味,如果不喜欢苦瓜的苦味,在炒制的时候,可以适当多搁点盐。