食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冰糖圆蹄的做法步骤
1、原料
2、圆蹄涂抹酱油,晾干,再涂一次酱油上色。
3、炒锅热油,放入圆蹄炸上色。关火,待凉,将圆蹄翻面,开火,将另一面也炸上色。锅要盖紧,以免爆油溅出。
4、炸好的圆蹄放入凉水中数分钟,使肉皮有韧性,且去除多余油脂。
5、爆香姜蒜,加入葱花,八角炒出香味,加酱油,冰糖,清水适量。
6、放入圆蹄烧五分钟,翻面再烧五分钟。
7、倒入电压力锅炖30分钟。
8、倒出汤汁,用炒锅大火熬浓稠,浇在圆蹄上。上菜。