葫芦鸡怎么做 - 葫芦鸡的做法

“葫芦鸡是西安饭庄的名菜之一，自己在家制作也是经济实惠好味道。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葫芦鸡的做法步骤

• 1、备料，没有丁香和草果就没有放。

• 2、个人认为700克左右的鸡较好，好入味，煮鸡之前一定要将整只鸡捆绑，这样可以塑形，把鸡清水煮30分钟捞出入盆，放入所有备料，喜欢味重的可以多加调味品。

• 3、倒入事先煮鸡的汤入碗内，大火转中火蒸40分钟。

• 4、捞出控干汤汁，解开捆绑的线。

• 5、起油锅，先将鸡放漏勺上用热油浇5分钟定型，然后整只入油锅内中火翻炸金黄即可。

• 6、非常入味。