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1、3:1放水和卤水,没过牛肉,中小火煮20min,筷子较容易插入肉中,肉中心变色即卤好,把牛肉切成薄片。
2、准备干红辣椒,香菜,蒜头。
3、放入蒜,辣椒爆炒。倒入牛肉接着爆,放盐,一点点水焖下,职业原因,总怕里面有牛带绦虫。起锅前发入香菜即可。