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1、活鲫鱼洗净去鳞、去肚、去腮,控干。
2、锅内倒油,加花椒,煎至鱼两面金黄色。
3、烹醋,倒料酒、糖、酱油、辣椒酱、葱姜蒜、干红辣椒,水没过鱼大火烧开,转小火慢炖。
4、汁尽出锅,香辣鲜,美味可口。