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“开胃、下饭的一道家常菜。”
1、准备好食材。
2、改刀。
3、热锅冷油,炒香蒜末。
4、放茄子,用小火,慢慢煎炒。
5、炒软。
6、放盐炒匀。
7、酸辣椒炒香。
8、少许水炝锅。
9、味极鲜调味翻炒匀即可。
10、装盘。
煎茄子油比平时放多些,得有耐心,小火慢慢煎熟。控油的话,可事先将茄子蒸熟再炒。