萝卜烩羊杂怎么做 - 萝卜烩羊杂的做法

“烩羊杂的关键在于用煮羊杂的原汤烩制，羊肉汤次之，如果都没有，那就用白开水，但最好有羊油辣椒，更少不了葱花、香菜。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜烩羊杂的做法步骤

• 1、炒锅放羊油烧热，放适量辣椒面，炸出出红油。

• 2、盛出羊肉汤。

• 3、将羊肉汤加入锅中，大火烧开。

• 4、放入羊杂。

• 5、调入适量的盐。

• 6、放入焯过水的白萝卜。

• 7、放入姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精。

• 8、放入葱花和香菜。

• 9、成品。

小窍门

1.羊油烧热后关火降温，放入辣椒面，炸出红油。
2.姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精出锅前再放。
3.萝卜提前焯水，去除辛辣味。