>
1、准备好鲈鱼,去鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净。
2、打花刀。
3、起锅烧油,油里面放一丢丢盐(防粘),油七成热时。
4、下入鲈鱼稍煎一下,煎至两面定型后加水。
5、加入剁椒、姜丝、老抽。
6、小火,煮至鱼入味,翻面,再煮,收干汤汁后,加鸡精、蚝油、醋、米酒调味即可出锅。
7、起锅装盘,撒上葱花。
8、好了😁。
9、成品图。