“昨晚亲戚送来自制咸肉,搜罗一下家里有素鸡,就它们配啦”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉焖素鸡的做法步骤
1、准备食材:亲戚说她腌的肉不怎么咸,所以我直接洗干净用了,如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡;香菇提前泡发
3、锅中放油,将素鸡块放入,煎至微黄,盛出。
4、锅中再放油,煸香葱姜、干辣椒、八角,然后放入咸肉、香菇快速煸炒。
5、倒入可没过所有食材的水量,加入老抽、生抽、蚝油各半调羹,少量白糖调味,盖上锅盖烧开水后再煮两分钟,煮出肉香。
6、放入煎好的素鸡,盖上锅盖小火焖炖,大约15分钟
7、汤汁不算多时,放入青椒,转大火收汁,咸肉和调料的咸度正好,不用放盐了,只需加入少量鸡精,出锅。
8、美味出来!
小窍门
1、咸肉如果比较咸,就提前温水泡泡;2、最后的青椒特别提味