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酸姜爆猪生肠怎么做 - 酸姜爆猪生肠的做法
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人气:2.09W
食材明细
主料
猪生肠
(500g)
泡姜
(2
大块
)
泡椒
(10 条)
辅料
生抽
(一勺)
料酒
(一勺)
葱
(2根)
盐
(一小勺)
酸辣
(口味)
爆
(工艺)
半小时
(耗时)
高级
(难度)
酸姜爆猪生肠的做法步骤
1、新鲜的猪生肠用剪刀剪成4厘米左右长度,中间在剪一刀,不要剪断
2、加盐,生粉和料酒把生抽各种揉一下,再用水冲洗干净。
3、起锅放
冷水
,下2大片姜,水开后把生肠放入,待水再次烧开后倒出立即用冷水冲一下,滤干水分备用
4、热锅下油,把切好的姜丝和泡椒用油爆一下,加生肠迅速翻炒,放料酒,生抽,少许盐,加入葱段炒匀即可
小窍门
灼生肠
时间
不能太久,这样才能保留生肠爽脆
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