“红薯最常是蒸着吃、烤着吃,但偶尔也可以换换口味,今天就将它炒着来吃。从冰箱中找出来块五花肉来搭配它,有时候觉得越简单的菜就越难做好,就如同这盘薯片炒肉,每次做了都不如妈妈做的好吃,后来不甘心的问了妈妈的秘诀在哪里?她笑着说在炒红薯片之前,先把红薯片用水冲洗几下,能充分去掉红薯中的淀粉,再配上海鲜酱油,这样炒出来的红薯片更好吃,大家也不妨试一下吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
薯片炒肉的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧热锅,放入少许油,下入五花肉片煸炒;
3、煸炒至五花肉片微微出油时放入姜片继续煸炒;
4、翻炒几下后放入从水冲洗过的薯片进去翻炒;
5、再加入适量的料酒和海鲜酱油;
6、再加入适量的料酒和海鲜酱油;
7、加入适量的盐调味即可;
8、端上桌了。
小窍门
1.五花肉无须腌制,直接煸炒,要煸炒五花肉片微微出油;2.加入点海鲜酱油帮助提鲜;3.薯片要先用水冲洗,炒薯片时注意水不要加多,避免煮的过烂薯片碎了不成型。