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1、猪脆骨用热水冲洗干净。
2、切成块。
3、杏鲍菇切成厚片。
4、先将猪脆骨焯水,然后洗掉浮沫再次加适量清水煮半小时左右。
5、另取一炒锅烧热油,下杏鲍菇翻炒至软。
6、加老抽翻炒至上色。
7、倒入煮了半小时左右的猪脆骨,加生抽和老抽继续焖烧一刻钟左右。
8、调味,如果味道淡了就加少许食盐翻炒均匀。
9、收汁出锅即可。
脆骨先煮后烧,烧出来的脆骨既脆爽又易嚼碎。