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“醋溜白菜属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。白菜的营养价值很高,一年四季都有,也是很多营养学家心目中的超级菜蔬。”
1、食材准备。
2、白菜中间切开,片片儿。
3、干辣椒剪段。
4、制作调料汁:放入生抽、白米醋、盐、白砂糖,搅匀。
5、油热放花椒,炒出香味,花椒捞出不用。
6、放入干辣椒段爆香。
7、放入白菜,翻炒至软。
8、倒入料汁,炒一分钟。再淋水淀粉,淋香油即可。
要选较嫩的白菜帮来制作,一来吃起来爽脆可口,二来炒好后不宜出汤。