“凤爪煲,一道很下饭的菜,女儿超爱胖哥俩的蟹肉煲仿照那个味道给她单独做了鸡爪和年糕。喜欢的话可以加大虾、排骨、螃蟹一起煮。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凤爪煲的做法步骤
1、配料准备。
2、年糕一小份。
3、凤爪焯水剁开。
4、锅里倒入适量油,将黄冰糖小火化开。
5、下入葱、姜、蒜翻炒,加入鸡爪翻炒。
6、加入炖肉料和辣椒翻炒片刻,加入5勺豆瓣酱炒匀。
7、加水末过鸡爪烧开后加入年糕。
8、大火烧开小火炖20分钟后关火放凉泡制,再烧20分钟后就入味很足,配米饭超赞。
小窍门
家里没有合适的剁刀,鸡爪可以剁小一些,喜欢大虾、螃蟹、排骨的亲们也可以一起炖。