日式干烧大虾的做法 【桃李厨艺】教你如何做出美味的日式干烧大虾 日式干烧大虾怎么做

“爱吃大虾的吃货，你有福啦！今天分享的美味——日式干烧大虾”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

日式干烧大虾的做法步骤

• 1、去掉虾头，剥壳，不用剥尾部的虾壳。

• 2、把虾的腹部划开，在虾尾轻轻改刀，用牙签挑出虾线。

• 3、加入3-5滴柠檬汁、料酒、胡椒粉、盐、味精、糖拌匀

• 4、香炸粉加入少量的水和油，稀稠以能挂糊为好。

• 5、把虾裹上面糊，放入油锅，定型后捞出。

• 6、油温6成热，再复炸一遍。

• 7、小火把洋葱、姜米、葱米和蒜米炒香。

• 8、加入番茄酱和郫县豆瓣

• 9、炒出红油后加入料酒，少量酱油和水。

• 10、加入白糖、盐、味精、白醋、水淀粉

• 11、放入炸好的大虾，淋点明油

• 12、盛盘出锅，是不是很美味呢

小窍门

1、处理大虾要把虾线处理干净，用柠檬汁腌制，可以增加脆感鲜嫩度；
2、炸虾时油温控制在六成左右，以保持油温恒定；
3、兑汁时，一定要多加一点番茄酱，这也是日式干烧和川式干烧最主要的区别。