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1、备料,鸡胸1个,尖椒两个。
2、鸡胸切丝。
3、尖椒洗净去蒂切丝。
4、葱姜切末。
5、鸡丝码底料,放入少许的料酒,胡椒粉,耗油,酱油,盐腌制一会,放入淀粉用手抓匀,倒入少许油抓均,放置10分钟以上。
6、坐锅点火倒油,葱姜爆香。
7、倒入鸡肉丝,翻炒一会儿变色后出锅装盘备用。
8、坐锅热油放入尖椒翻炒。(这里少拍了一张照片),倒入肉丝,放入少许生抽,盐,鸡精,勾薄芡即可出锅。
9、成品。