食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
玉带绕金钩的做法步骤
1、粉丝用开水烫透明捞出。
2、粉丝泡凉水,虾皮清洗几次,用漏勺控水。
3、胡萝卜切丝,葱姜蒜切碎。
4、虾皮入锅小火干炒至水份蒸发完。
5、加入虾油,(虾油使虾皮的颜色好看)葱姜蒜煸炒至虾皮焦黄。
6、放入胡萝卜丝,盐翻炒。
7、放入粉丝。
8、小火翻炒至均匀,粉丝的水分也蒸发差不多,菜给人的感觉是干干的,丝丝利落就可以了。
9、成品图。
小窍门
这道菜要的是丝丝利落的感觉,要小火炒干一些。虾皮是淡干的,就加了一点点盐调味。