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“婆婆每年都种蚕豆,因为我和老公都爱吃。但再爱吃也不能天天吃顿顿吃呀,婆婆就把蚕豆剥出来,一包包装好放在冰箱。用雪菜炒蚕豆瓣,在年节时期还真是鲜有的呢!”
1、蚕豆瓣冲洗一下,沥干水分。
2、雪菜洗净切段,约1CM长度。
3、炒锅烧热,倒多点油,雪菜吃油。
4、下雪菜煸炒。
5、下豆瓣煸炒到豆瓣变色。
6、加水没过食材,煮到豆瓣开花。
7、加盐糖调味,出锅装盘。
1雪菜吃油,要比平时炒菜多点油。2豆瓣要沙沙地才好吃,所以煮到开花。当然如果你不喜欢沙沙的豆瓣,煮到你喜欢的程度即可。