原味心形薄饼怎么做 - 原味心形薄饼的做法

“增加厚度，其实就是分蛋海绵蛋糕；挤成一个个小圆形，就是是原味圆饼；挤成长条，就是手指饼干。一种面糊，可以有不同变化。
没打算吃蛋糕，也不想做饼干。为着某种目的，只想要薄薄一片，并借用心形蛋糕为她塑型，剩下的面糊，挤成一个个圆饼，一起烤。圆饼吃掉，薄饼留用。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

原味心形薄饼的做法步骤

• 1、用料

• 2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，将10克细砂糖倒入蛋黄中

• 3、搅打至糖溶化，蛋黄颜色发白

• 4、剩下的细砂糖加入蛋清中

• 5、用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽，倒扣不会流下来

• 6、分次将蛋白加入蛋黄中，

• 7、拌匀

• 8、筛入低筋粉

• 9、拌成均匀面糊

• 10、装入裱花袋

• 11、在心形蛋糕模中挤上薄薄一层

• 12、放入烤箱，中层，上下火170度，烤10-15分钟

• 13、表面上色，出炉

• 14、脱模晾凉

小窍门

混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面糊起筋