心形原味戚风怎么做好吃

厨大拿 人气:2.54W
心形原味戚风怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟    烹饪时间:60分钟

如果家里有微波炉或者专门烘培蛋糕的就可以自己在家做,不必做的很大,一个人的分量就好,也不用担心比列不对,只要根据大的的比例进行一定量的缩减制作就行,“心”代表所有你能想到的甜蜜,可以和闺蜜分享也可以给你的那个他品尝,所以心形原味戚风不是很好?

主料

低筋面粉 :40
细砂糖 :30
牛奶 :35
色拉油 :25

辅料

蛋黄 :2个
蛋白 :2个
柠檬汁 :几滴
玉米淀粉 :5

具体步骤

将玉米油和牛奶依次加入蛋黄里,每次都要用蛋抽搅拌均匀,注意要同方向搅拌,避免产生过多气泡。

往蛋黄糊里筛入低筋面粉和玉米淀粉,切拌均匀备用。不要搅拌过度,避免出筋。

将一半的糖与蛋清混合,滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅打至粗泡,等到糖溶化以后,再加入剩下的一半细砂糖,中速打至干性发泡。

取三分之一的打发蛋白与蛋黄糊混合,切拌均匀,然后倒入剩下的蛋白,切拌均匀。注意不要过度搅拌,避免消泡。

模子里抹一层油,将面糊倒入模子,轻轻震几下,震出大气泡。放入事先预热好的烤箱,用160度烤30-40分钟左右。

用竹签检查蛋糕成熟度,插入取出没有面糊挂着,即可出炉。倒扣晾凉脱模

淡奶油加细砂糖和抹茶粉,搅打至8分发,与芒果丁一起给蛋糕做装饰。