番茄豆花鱼中的番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。既然有这么多的好处，那我今晚煮这道鱼就是很不错的。味道酸辣，鱼肉爽滑。
主料
青鱼片 ：300番茄 ：3个
内酯豆腐 ：1盒
金针菇 ：150
辅料
葱姜蒜 ：适量干红辣椒 ：适量
料酒 ：1勺
蛋清 ：1个
白胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
孜然 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
番茄酱 ：半瓶
具体步骤
青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟
蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
平底锅加油，蕃茄切丁放入中小火炒制
小火熬制成蕃茄泥后加入半瓶蕃茄酱，搅匀后盛出待用
平底锅加油，放入蒜头，干辣椒，金针菇，备至出水
.另取一口沙锅，放入内酯豆腐，将备好的金针菇等倒入沙锅中，加入蕃茄汁，如果过于粘稠可以加高汤或清水，大火烧开。
在翻滚的汤汁中加入鱼片，划开，变色后即可关火，另在平底锅中倒油烧热浇在鱼片上撒上葱花、孜然粉、白芝麻什么的就算是完美出锅了
鱼片吃完后，可在汤汁中下入烫过的红尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇等等继续炖煮，酸甜鲜辣