主料
莲藕 :适量猪肉 :适量
鸡蛋 :适量
面粉 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
鱼露 :适量
胡椒粉 :适量
麻油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 肉馅加葱花,姜,料酒,少许盐,白胡椒粉,鱼露拌匀。
2. 藕片泡淡盐水,防止变黑。
3. 蛋液加面粉,第一次做太稀了点。
4. 将肉馅夹在两片藕之间,稍按捏一下。
5. 挂上面糊,如煎锅,我的面胡太稀了点。
6. 成品图,卖相一般,但是味道好极啦!
藕片不要切太厚,不容易和肉馅贴合。面粉和蛋液混合不宜太稀。作为健康首选,我用煎锅煎,不用油炸。