羊肉泡馍是西安当地的一款名小吃,来过西安的人都知道,到了西安必须做的几件事,吃羊肉泡馍,看兵马俑,逛古城,所以说,是非常值得选择的一款食材,吃上去口感不错,热腾腾的吃上一碗,心里暖和的不得了,赶紧尝尝吧
主料
羊肉 :100香菜、 :30
粉丝 :50
辅料
醋 :适量辣子 :适量
白胡椒粉 :适量
盐 :适量
葱花~ :适量
糖蒜 :适量
具体步骤
1.一碗好的泡馍,首先须先有一锅煮制成的好汤。而煮肉工艺也特别讲究,先要将牛羊肉反复漂洗,浸泡约5小时,切成约5斤重的大块。
2.再把羊肉入锅,下旧调料袋提味儿,大火煮约4小时,肉块入锅,换新调料袋,加盖压实,旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时,待汤浓肉烂,加入粉丝(额作的时候家里没有龙口粉丝了~额用的是红薯粉)。
3.出锅前加入香菜、葱花~加入少许白胡椒粉醋~盐就ok了,吃的时候配上辣子和糖蒜就更好了(我腌的糖蒜日子不够~所以先凑合了~)。