主料
橄榄油 :2汤匙大洋葱 :1个
蒜头 :3个
切块的西红柿 :400
干白葡萄酒 :100毫升
新鲜欧芹 :1把
罗勒干 :半茶匙
月桂树叶 :一片
蛤 :24只
扇贝 :500
鲎角(大螃蟹蟹角) :675
大虾 :500
辅料
盐 :2茶匙碎黑胡椒 :半茶匙
具体步骤
1. 用一个很大的锅,起高火将橄榄油加热,加入洋葱和蒜一直炒到变软。再倒入西红柿和白葡萄酒,再以欧芹、罗勒、盐、胡椒和月桂树叶入味。将火转到中低火,一直蒸到汁液基本蒸发完,大约1小时。
2. 加入蛤、扇贝、蟹角和大虾。用中火炒到蛤壳打开为止。然后把海鲜舀出到一个大碗即可。