主料
莲藕 ：2节鸡蛋 ：2个
小青椒 ：2只
小红椒 ：3只
面粉 ：适量
醋 ：半碗
盐 ：l茶匙
蔬菜精 ：半茶匙
辅料
具体步骤
1. 莲藕洗净去蒂去皮切成薄片。用醋泡一会。
2. 将醋倒入藕片拌匀腌一会。
3. 青，红椒洗净切成丁，如果不会吃辣的会，将籽挖出来。
4. 锅内烧开水，把腌好的藕片和醋倒入开水中烫5分钟捞出，用厨房纸巾擦干水份，放入面粉粘均匀。
5. 将鸡蛋打碎放入盐，蔬菜精搅打成蛋液，涂刷在藕片上。
6. 锅热油放入藕片，煎至一面金黄，转小火翻一面，马上放入辣丁。
7. 煎至两面金色出锅装盘。
藕片一面微黄熬好后，翻过来马上要放辣椒段，让辣椒的香味和辣味熬入藕片中，不是单纯的装饰作用。