主料
白萝卜 ：1个红薯粉丝 ：1把
辅料
葱 ：1/4根姜 ：2片
大料 ：1/2个
花椒 ：5、6粒
色拉油 ：45ml
盐 ：1
老抽 ：15ml
清水 ：适量
1. 萝卜去皮切2-3mm的丝，葱、姜切丝，粉丝泡软备用；
2. 炒锅中倒入色拉油，六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒香；
3. 放入萝卜丝炒至透明变软；
4. 倒入老抽翻炒均匀；
5. 放入泡软的粉丝，加少许清水，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，汤汁收得差不多了即可。
1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗，比粉条略细，也可用粉条代替；2、炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软，可以去除萝卜中的怪味；3、炒萝卜丝时会出许多水，先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水，更入味也好掌握水量。