美味的酸辣凉粉怎么做好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豌豆淀粉 ：60
水 ：500

辅料

白糖 ：适量
香醋 ：适量
黄豆 ：适量
红油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
香葱 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.60克豌豆淀粉加120克水化开

2.500克水在锅内烧开后倒入化好的豌豆淀粉边倒边搅拌

3.煮成透明状关火

4.装入容器中放凉

5.黄豆提前半天泡开后冷油下锅炸

6.炒至金黄酥脆时捞出备用

7.凉粉取出切成条

8.装入碗中放入大蒜碎、白糖、盐

9.加入生抽和香醋

10.加入自制红油

11.表面撒上炸好的黄豆

12.最后放少许香葱或香菜即可

烹饪技巧

凉拌酸辣粉时一定要放点白糖，起到提鲜增味的作用。