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主料
辅料
具体步骤
1. 绿豆淀粉加水调成稀糊,要调到粉没有结块为止。
2. 将稀糊倒入锅中,中小火烧开。
3. 中途不停搅拌,直到淀粉糊变透明,冒大气泡时,关火。
4. 倒入大碗里,晾凉后,放冰箱冷藏3小时左右即可食用啦。
烹饪技巧
用其它淀粉没有绿豆淀粉的效果好哈,所以尽量还是选择绿豆淀粉酸辣汁:按照个人口味将:辣油老干妈豆豉生抽盐醋糖蒜拌匀后淋在切好的凉粉上,最后撒点葱花点缀即可。