这道滋补营养的红糖红枣馒头我个人的建议,女性朋友可以适当的多吃一些,因为红糖和红枣对女性都是有好处的,特别是红枣,可以补气养血,温补肾阳,对于畏寒肢冷手脚冰凉都有很好的缓解作用,而且这道红糖红枣馒头甜甜糯糯的味道也不错,这不是一举两得嘛。
主料
红糖 :50面粉 :500
红枣 :80
辅料
清水 :250耐高糖即溶酵母粉 :5
具体步骤
1.红糖容易结块,要先用勺子压磨散磨匀;
2.红 枣去核;
3.将红枣、红糖,清水全部倒进搅拌杯,用料理机搅打成细细的枣泥水;
4.将枣泥水倒进揉面盆, 加入酵母粉充分溶化后,再倒入面粉, 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
5.待面团发酵至2倍大,取岀;
6.将面团轻压排气,均切成若干等份,大小随个人所好,再逐个揉捏几下,搓成圆形;
7.放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟左右,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟左右,时间根据馒头的大小做调整;
8.关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开盖。
做馒头,因为有加入一定数量的红糖和枣泥,所以酵母粉我用的是烘焙用的耐高糖即溶酵母粉,面团发酵效果比普通蒸馒头酵母粉更好点。