每次出去逛街的时候，看到嫩酵面千层肉饼，我都会走不动路，会走过去给自己买一份，满足自那份蠢蠢欲动的心，千层肉饼之所以吸引我，或许就是因为他那层层镶嵌的原因吧，我很喜欢，没咬上一开口，都是那么香，如果你那天遇见了，一定要记得买来尝一下哦。
主料
面粉 ：600洋葱 ：400
鸡蛋 ：1只
五花肉 ：500
小葱 ：100
辅料
料酒 ：适量香油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
白砂糖 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.瘦肉馅内加入白胡椒粉、蛋清、料酒、熟黄酱、蚝油、生抽、生粉，顺一个方向搅打上劲后，再放些麻油，置放10分钟。
2.临做前把洋葱切成沫拌匀即可。
3.600克的面粉放了5克的酵母。放置20分钟就可以做了，不要等全发。
4.案板上不要撒面，抹点油。把面团一分为二，擀成稍薄的方形。
5.留一个角不要放馅，其他的地方铺上肉馅再洒上一层葱花。
6.按顺序叠过来，最后的一片要大些，才能完全包住不会漏馅。
7.包好静置10分钟，用面棍轻轻擀平。
8.电饼铛上下火煎20分钟。
9.还有一个方法，就是擀成圆片，同样留一块空白。
10.把空白的地方折上去。
11.再按顺序折过来。
12.最后封口。
13.电饼铛上下火煎20分钟。
14.做好的饼香味四溢。
1、熟黄酱就是把六必居的黄酱加少量的糖和香油上锅蒸20分钟，冷却后用干净的玻璃器皿放冰箱保存，以后用来调肉馅和拌菜都可以的。2、洋葱和肉的比例是一比一。3、两种做法出来的层次都还比较多的。