主料
面粉 :适量猪肉末 :适量
香菇 :适量
香菜 :适量
辅料
芝麻、 :适量葱、 :适量
姜 :适量
盐 :适量
味精 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
酵母 :适量
泡打粉 :适量
具体步骤
1. 取面粉250克,加酵母4克、泡打粉4克,白糖40克,拌匀后用水和成面团,醒发10分钟
2. 将醒好的面团取出下剂,再揪一小块面沾上油,分别包入剂子中,搓成团后压成饼坯,
3. 表面先刷蛋清,再沾上芝麻,放入30-40度的蒸锅中,加盖不开火醒20分钟
4. 将肉馅下入锅中干煸,炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、香菇碎,关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成馅备用
5. 将醒发完的烧饼蒸5分钟,出锅用平锅煎至两面金黄,切开夹入肉馅即可食用