主料
黄皮 :2500辅料
冰糖 :750具体步骤
1. 挑选新鲜且已成熟的黄皮。
2. 将黄皮的果子摘下,去除枝叶。
3. 用盐轻轻揉搓黄皮。
4. 用清水将黄皮洗净,沥干水分。
5. 将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。
6. 蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔出。
7. 将黄皮倒入锅中,加入冰糖。
8. 用中火煮至冰糖融化。
9. 转小火慢慢熬制,间中需搅拌,避免烧糊。
10. 约煮两个小时,煮到汤汁粘稠,黄皮软糯。
11. 熄火,稍微凉却后,将其装罐密封保存。
12. 可直接食用或泡水食用。
做好的黄皮蜜饯可保存一年以上。黄皮蜜饯去核口感更佳,若懒得去也行,蒸和煮的时候都会吐出许多的果核,这些掉出来的果核我就挑出来剔除,其他的就不理了。