食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
白萝卜大骨汤的做法步骤
1、准备材料;白萝卜骨头洗净待用
2、白萝卜切大块
3、先烧开一锅水,放入大骨头,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来
4、取出后的骨头,用冷水冲洗干净,待用。
5、将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋,
6、启动煲汤键即可
7、汤煲好后放入少许盐即可
小窍门
、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。