主料
猪舌 :200g豆干 :100g
猪耳朵 :200g
辅料
盐 :适量酱油 :适量
油 :适量
具体步骤
1.买回来的肉先用流动的水反复充洗,切成适当大小的块,然后冷水下锅,锅里加姜片和料酒把肉煮到没有血水
2.煮好后的肉再用流动的水洗去上面的浮沉,而且在煮的过程中,不时的用汤匙撇去浮沉能减少腥味,接下来沥去水份,把肉放在放有卤粉和料酒、老抽、生姜片和水的卤汁里浸泡几个小时,更易入味着色。
3.先大火煮开,然后换成小火盖上盖子慢慢炖,直到肉熟烂。我还放了几块豆干进去一起卤。
4.经过几十分钟的卤制,这美味的自家卤就做好了。
5.上桌享用了
卤汁放在冰箱里冻着,下次还可以用