主料
中筋面粉 :170g糖粉 :20g
黄油+油 :40g
水 :100g
低筋面粉 :100g
糯米粉 :80g
糖 :90g
黄油 :50g
菠萝约 :5勺
辅料
具体步骤
1. 1.馅料:糖和黄油混合在微波炉中溶化。糯米粉放在干的盘子里在微波炉中加热约2分钟。糯米粉中加入菠萝粒搅拌,然后慢慢加入黄油和糖。包保鲜膜后入冰箱冷冻。
2. 2.水油皮的所有原料混合,揉成面团。包好醒制15分钟。油皮也是一样。
3. 3.面团分成小块。水油皮包入油皮。擀成长饼,卷成卷后折三折。压扁擀成面饼。包入馅料。擀成饼,用叉子扎出小孔。刷蛋黄液。入烤箱180度,烤25分钟。