酸辣鸭血块属于川菜系,用料简单,制作方便,不耗时,简单易学。酸和辣碰撞在一起,激起味蕾,让人食欲大增,是夏日餐桌上必不可少的一道菜。另外鸭血味咸,性寒,能补血解毒,非常适合贫血患者、老人、妇女食用。根据个人口味还可增加酸度和辣度以及多种调料,口味灵活多变。
主料
鸭血 :350辣椒 :25
辅料
盐醋 :适量花椒 :适量
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1.鸭血切块
2.配料备用
3.先将鸭血下入锅中煮开盛出
4.另起锅,爆香花椒,姜末,蒜末,然后加入葱和辣椒,加入醋盐,烧热
5.将烧热的醋油泼在鸭血上即可