美味的黄豆闷鸡爪十分家常，是一道非常受大家喜爱的美食。而黄豆具有丰富的营养价值，黄豆中含有多种营养物质，对我们的健康十分有益。具有消食开胃的功效。当黄豆遇上了鸡爪，一道美味的黄豆焖鸡爪就出锅了！赶快来动手试一下这道美食吧！
主料
黄豆 ：100鸡爪 ：适量
辅料
八角 ：适量花椒 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1将鸡爪去甲洗净；锅内放冷水放入鸡爪，大火煮开后鸡爪氽水捞出；黄豆提前泡发好；
2锅内放油后放入蒜黄爆香；加入氽好的鸡爪翻炒；倒入酱油和料酒；加入红椒干，八角，花椒；继续加入泡发好的黄豆；
3锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐；加盖中火煮开后转小火；小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止
1、小火慢煮时可以勺子划动下锅底，防止粘锅；2、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容丰胸功效；3、黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。