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“平日做菜时留下的猪皮,放在一起烧了个五香猪皮卷,边角料也能吃出美味。”
1、猪皮冷水下锅焯水,用刀把皮下脂肪刮除干净。
2、卷起,用棉绳扎紧。
3、八角、桂皮、香芋、草果、花椒、辣椒、姜、冰糖备用。
4、猪皮放入电饭煲中,加入香料、料酒、生抽、老抽、水烧煮一个小时(提前10分钟加盐),关火再焖1小时。
5、捞出控水。
6、去除棉线绳,切成片。
7、五香猪皮卷,美味又筋道,满满的胶原蛋白。